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La gastronomía Ecuatoriana tiene mucho qu eofrecer, aquí un adelanto de lo más típico de nuestrso platos.

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La Guatita Ecuatoriana.

La Guatita es un plato típico del Ecuador que se cocina a base de mondongo, panza de vaca o de res, aunque se puede sustituir esto por gluten y queda también muy rico. A continuación les dejo una receta para su preparación.

Ingredientes (para 4 porciones):
500 gr de panza de vaca o res
5 cucharadas de cebolla blanca picada
4 cucharadas de pasta de maní
2 dientes de ajo picados
½ lb de papas cocinadas
2 tazas de leche
aceite con achote para freír
sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocinar en olla de presión la guata (panza de res) hasta que esté blanda. En una olla, refreír con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo, añadir la sal y la pimienta y dejar rehogar. Aumentar la pasta de maní mezclando con una cuchara de palo, luego aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tenga el espesor deseado. Por último, colocar la guata troceada. Se puede acompañar con arroz, ají y aguacate.

A disfrutar. !!

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